Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

За можжевеловкой!

Похолодало, как у всех, дожди - не как у всех, короткие, но тучи вьются вокруг деревни, напоминая, что надо готовиться к долгим холодам. Значит, ракия вырывается вперед в соревновании с вином. Болгары не слишком ее усложняют, а мы, взращённые на плохой водке и затем - на спирте "Рояль", все никак не можем отказаться от можжевельника и боярышника, зверобоя и ореховых перегородок. Тем более, есть люди среди нас, оторванные от бесперебойной поставки ракии. Григорий, например, приехал из Таллина и надо собрать ему в дорогу терпких ягод. Раньше-то он нам привозил всякие финские комплекты ягод и трав, заботливо упакованные в нужных пропорциях в пластиковые фляжки - наливай (туда) да пей (оттуда)!
По этому по всему на Лысой горе принялись вчера собирать можжевельник, постанывая не от удовольствия, а от колючего сопровождения. Но сначала обернулись на Плоски...

Впрочем, кусты и без ягод завораживают своим рисунком, да еще и лиана какая-то внесла свои желтоватые тона...

Григорий и Люба прилежно накалывают пальцы...

А я нашел почти доступные ягодки!

В результате похода и Григорий сможет в сумраке Севера сделать себе такую лампочку!

Бельгия. Брюссель

Города начинались или с крепостей, или с базаров. Место товарообмена, перекресток торговых потоков, умножение жизни. Брюссель начался с Торговой площади, но она возникла вокруг жилища монаха, потом епископа и т.д. Сейчас Брюссель - столица Бельгии, даже административно отделенная от ее эклектических частей - Валлонии, Брабанта и Фландрии. А еще Брюссель - столица Европы, может быть потому, что показал себя способным справиться с разнородностью. И не случайно его Торговая площадь считается одной из самых красивых в мире.

Домам здесь больше 300 лет, их недавно отреставрировали - и узоры на них зазолотились. Золотом покрыли и скульптуру архангела Михаила на шпиле - покровителя города. Он изображен на всех предметах, принадлежащих муниципалитету, даже на мусоровозах. А в натуре он выглядит так - если вглядитесь.

Но к площади он повернут задом.

Дворцы - ну не дома же! - все разные, стоили их разные архитекторы по заказам разных гильдий.

Но стоят они рядом, не мешая друг другу. Как на хорошем рынке.

А этот все равно выделяется - аристократы ставили, аристократа и поставили.

Гильдия пивоваров поощряла развитие свободных искусств, включая философию. Конечно, кружка пива не повредит при размышлении. Вот они и давали стипендии неимущим "ботанам", приглашая бесплатно пожить и подкормиться в их гильдийном доме в Брюсселе. Так в нем оказался Карл Маркс, его "грантом" было написание "Капитала". Создавал толстый том, попивая хозяйское пиво, он беспощадно разоблачал бесчеловечную сущность капитализма...

Некоторые детали покажу отдельно.

Человек умер, а вино его живёт

* * *

Памяти Румена

Человек умер, а вино его живёт.

Осенью он успел заложить его в бочку
в тёмном подвале,
там оно меняет сладость на крепость,
свежесть на терпкость,
и потом, отпущенное в большой мир,
переливаясь в прозрачном сосуде,
меняет молчание на плеск
и блеск на сияние.

Оно исчезает, но люди помнят его вкус
и говорят: ни с чем не сравнить!

Наше вино!

Пару месяцев мучился, не зная как добыть из бочки готовое вино, если краник забился суслом. А сегодня, в честь Трифона, решился на рисковую операцию: с помощью трубки, которую опустил сквозь гущу в месторождение жидкости, вытянул литров сорок вина! Вкусное, похоже на игристое, но уже не слишком молодое. Любе нравится!

И еще хочу извиниться перед соседями из Илинденци: они не Трифон -зарезан отмечают в другой день, а просто в ближайшие к этому дню выходные отмечают День вина. Впрочем, и у нас 14-го - такой же праздник. Мы к нему готовы!

Убежище от пандемии

* * *

Уже декабрь — и девять месяцев удушья
рождают отупенье к Рождеству
от повторения потерь
и одиночества со всеми
в растворе электромагнитном.

Ничтожной стала воля человека.

Убежище не удалось построить
из пыли памяти, из грубых блоков сказок,
обтёсанного бруса крепких слов.
Я не сберёг своих друзей,
я даже не пришёл к ним попрощаться.

… Сосед Васил
ложбину во дворе закрыл бетоном.
И вот декабрь — в подвале у Васила
уже созрело красное вино.
Он в каждой бочке смешивал сорта,
и разное живёт вино в своей отдельной бочке.

Горчинку страха, сладость свежей жизни
скрепили кровью соки пандемии.

Глоток дыхания и глотка времени.

Стены и руки

Идем по селу, на столбах прибавилось траурных объявлений. Здесь отмечают выпуском маленьких афишек не только скорбное событие, чтобы известить друзей и просто односельчан, но и последующие даты: сорок дней, полгода, год - и так далее. Поддерживают память несколькими строками и фотографией. Но в этом году все больше объявлений "первичных". Ковид? Да нет, все случаи, которые нам известны, закончились благополучно. Стареет Плоски? Да, большинство умерших 30-40-х годов рождения. Но есть люди и совсем не старые, намного младше нас. Дело еще в том, что село пустеет, работы мало, рабочие руки ищут применения в разных странах. И заметнее потери среди поредевших односельчан.
Много домов если не разваливаются, то точно давно не подновлялись, рассыпаются камни, скрепленные высохшим раствором, сыпятся кирпичи.

А здесь, наверное, кто-то живет, но руки не доходят до капитального ремонта:

Об этом доме на подъеме к нашему явору я писал, "Дворец Лошади".

Картинку повторяет этикетка вина, которое выпускает наш друг Васил Ризов:

Вот уж у кого дом не сыпется. Никакого "коттеджного блеска", все скромно, во дворе прибавился бетонный длинный сарай. Винный склад, на ступеньках - осенние следы, а в бочках из нержавейки уже готово вино нового урожая.

Каждый год у Васила новости, он меняет купаж, вино меняет вкус, становится все тоньше и оригинальней. В этом году продал уже 10 тонн в своем магазине в Софии. Его руки нашли дело дома, хотя до этого он перепробовал много стран и инженерных профессий.

душистое предчувствие вина

Сегодня закрываю бочку - сахар пришел к нулю, ферментация идет хорошо. А вот фото с заготовки.
(без названия)

* * *

Сквозь двери, стенки, лестницы, болезни,
холодные пугая времена,
летит — сопротивляться бесполезно -
душистое предчувствие вина.
Рожденный дух младенчески заплакан,
отвыкший нюх и дразнит, и стыдит,
возвратом силы бьёт в сердечный клапан,
бесцеремонной лапой теребит.
Он требует участья и поддержки,
и в долгую включаешься игру,
руками перемешивая дерзко
измятых ягод сок и кожуру.

Светило солнце сквозь лозу и листья,
переходило в пальцы через плоть
созревших гроздьев — ну и чьи тут кисти?
Суть сохранить — объём перемолоть.
Ты гонишь сладость запаха и вкуса,
как мнёшь слова к прозрачности строки, -
и винное прозрачное искусство
умножит мощь стареющей руки.

До последней капли вино

* * *

До последней капли вино
помнит год своего урожая,
угол света, и почву, и дно
старой бочки в глубинах сарая.
Вкус хранит ожидания рук
и внимательный взгляд винодела…

Помню род и землю вокруг
до последней капли предела.

Илинден

Ильин день - особый праздник для здешнего края, Болгарской Македонии. В начале прошлого века в этот день началось восстание православного населения последних турецких владений в наших местах, теперь они распылились по трем странам: Греции, Северной Македонии и Болгарии, спустя десяток лет в эти же дни проходили сражения последней Балканской войны, которая и разделила территории. Беженцы из Греции переселились к Пирину и переименовали свою новую деревню в Илинденци, а у нас в Плоски, в 45 минутах быстрой ходьбы от Илинденци, новый храм носит имя пророка Ильи. Так что и в Плоски этот праздник - свой, храмовый.
В этот раз меня интересовал не антураж, не раздача курбана (угощения, типа густого супа, кулеша), не совместная трапеза с котлетками и колбасками, вином, пивом и ракией (много раз показывал), не радость детишек, привезенных из городов на родину предков и по этому поводу гоняющих по двору церкви пустые пивные кеги, не традиционное хоро - хоровод, танец,а именно церковная часть праздника.
Приехал из города священник, окормляющий и здешний приход, отец Георгий Менчев, ему помогали приходские активисты. Среди них и мой приятель Иван. За ними и последим. Иван перед входом.

Вот отец Георгий готовится к проповеди. Так сказать, оборотная сторона иконы.
Collapse )

Париж. Эль Греко

Сперва вздрогнул, увидев на большем собрате Пти-Пале - на Большом дворце, Гран-Пале - вывеску "Греко". Стал быстренько вспоминать, достоверно ли я помню, что замечательная певица Жюльет Греко скончалась и концертов давать не может. Потом пригляделся: так это же не концерт, а выставка, моего любимого Эль Греко, как его называли испанцы в 16-м веке, называли, кстати, по той же схеме, что и французы - певицу: обоих по национальному происхождению. А выставка оказалась очень значительной, хотя многих шедевров из Прадо на ней не было, скажем, "Вида Толедо", но мадридцы прислали несколько других первоклассных работ. Например, знаменитый парный портрет апостолов Петра и Павла, даже в двух вариантах. Но мне больше понравился самый известный.

Конечно, был рад увидеть святого Иосифа.

Вообще, портреты мифологических персонажей Эль Греко психологически достоверны и не грешат схематизмом. Вот, например, святая Вероника с плащяницей.

Ну, а что уж говорить о персонах позировавших! Недаром многие художественные открытия ХХ века базировались на его уникальной манере, Пикассо, скажем, это признавал.

Тоже далеко от мифологии:

Посмотрите, как он раскрывает традиционную тему Благовещенья:

Из многофигурных композиций мне больше всего понравилась "Вечеря", здесь тревожную динамику создают и вытянутые, как обычно у автора, лица, и вся атмосфера: