Теперь о самом вине. Сорт димьят (так пишется по-русски) - автохтонный, древний, его вино, на мой взгляд и вкус, более интересное, чем из керацуды - это другой местный сорт белого винограда, который растет только в здешних местах. Тонкий, с многими оттенками, Васил сказал - капризный сорт, трудоемкий. Нам удалось. И уже достаточно пьяный, непосредственно бьет в голову. Васил добавил, что молодое вино очень полезно - много микроэлементов. Люба сразу налила бутылку из краника и поставила в холодильник.
О процессе: шланг направляет из бродильной бочки вино в ведро, как бензин в канистру, оттуда мы переливали кружкой в нержавейку.
