i_galperin (i_galperin) wrote,
i_galperin
i_galperin

Агнешко месо

Вчера с утра написал, что на Успенье, храмовый праздник села Плоски и один из главных праздников Болгарии (видели бы вы наш райцентр, забитый машинами с покупками!), можно зайти в любую кышту (дом) и тебя угостят молодой бараниной, а через несколько часов, к обеду пришла соседка Катя. Не стала ждать, пока мы к ней заглянем, и позвала на агнешко месо.
Агнешко месо
Кате 85 лет, она родилась километров в 50 отсюда, но в Греции, и в детском возрасте вместе со всей семьей была депортирована с родины (я писал об этом акте нескончаемой войны в "Краткой истории присебячивания"). Взамен обрела историческую родину, а потом - любовь к России, за столом она, как вот на этом снимке, читала стихи о русских братьях. Память ее не подводит. Для нас она не только инструктор по огороду и ближайший сосед, но и наставник в обычаях. Так, значит, месо на праздник надо томить в фурне?
Агнешко месо
В фурне, дворовой печи, уместились четыре овечки. Час ее прогревали, еще три они там томились. И вот Катины родственники достают жаровни и увозят три из них к себе, а одну оставляют нам.
Агнешко месо
Из потрохов получился тающий во рту суп, о котором мог бы мечтать Жеглов, а на противне мясо легко отделялось от костей. Катина младшая дочь Лозана накладывала огромные куски.
Агнешко месо
Tags: Плоски
Subscribe

  • Грани о Яблоке

    Волков прав, Явлинский - нет Александр Скобов, 13.02.2021 Попрощаться, конечно, не получилось. Двойной ответ Григория Явлинского на критику…

  • Грани о МИде и Борреле

    Суверенная свора Виталий Портников, 11.02.2021 Министр иностранных дел России Сергей Лавров утверждает, что "западные коллеги" пытаются сделать…

  • Письмо европейцев в Гранях

    Наружные средства 06.02.2021 В Москве Жозеп Боррель получил афронт. Главу дипломатии ЕС не пустили в тюрьму к Алексею Навальному. Более того, в…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments